家常鲤鱼的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
鲤鱼 -， 肥肉 -，葱白 -，姜 -， 干红辣椒 -，八角 -，花椒 -， 腌制盐 -， 十三香 -， 豆油 -， 生抽 -，料酒 -，米醋 -， 东北辣酱 -。
步骤：
1 .鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2 .肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3 .锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4 .加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5 .倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6 .加入开水，末过鲤鱼。
7 .放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8 .加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9 .转中火盖上锅盖儿炖熟。
注意事项：
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。
鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。