月饼DIY的做法
家常菜谱2024-06-04阅读：0
食材：
低筋面粉 -， 转化糖浆 -， 色拉油 -， 枧水 -， 蛋黄水 -， 馅料 -（买的现成的五仁和豆沙）。
步骤：
1 .将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。
2 .揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
3 .将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4 .将馅料包进面皮，搓圆。
5 .月饼模安装好，洒上适当面粉，倒出（这个步骤是为了月饼不粘在模具上，方便脱模）。
6 .将搓好的月饼放进月饼模，用力按下，月饼就成形啦。
7 .烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
8 .烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
9 .继续烤5分钟，出炉。
注意事项：
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