青椒肉丝怎么做麻烦说清楚些 湘味青椒肉丝正宗做法
青椒肉丝怎么做麻烦说清楚些
俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
青椒：果肉脆嫩，富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法：
第一步：准备食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切丝，肉切丝备用；
第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉丝，将肉丝碗中加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓匀备用，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；
第五步：起锅烧热不加油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，即可盛出备用，这样炒出的青椒，易成熟，香辣味适中，口感更好；
第六步：热锅冷油，放入调好味的肉丝，快速滑散至肉丝变白，即可盛出备用；
湘味青椒肉丝正宗做法
肉丝要如入味好，刀工是要求的 如果刀工不好，我们买肉的地方用机器打出的肉丝，先把瘦肉切大片，在叠一起切成丝，完成后温水清洗漏网分出水分放一边！
取2个青椒洗干净，竖着一分为二，去掉里面椒籽，然后在斜着切成条状，不大不小要均匀，如果想要取色，我们可以选择青红相间的青椒，这样做出的菜好看！
取蒜苗一根。生姜2片。蒜苗斜刀切丝，生姜也是切丝，这里分享个窍门，生姜和油一起下锅，炒菜的时候不会粘锅，秘诀哦！
料准备好了我们就开始吧，生火上锅，2两菜油圈倒进去，大火烧到80以上，放2丝生姜（避免粘锅）事先准备好的肉丝倒入锅中，勺子搅拌均匀后用漏网捞出关火放一边，这叫过油
倒出锅中的油 留少许，从新起火，油文烧到60度左右放入所有生姜再倒入事先准备好的青椒翻炒
椒半熟后倒入先前捞起来放一边的肉丝，在放进准备好的蒜苗，翻炒，等到青椒完全熟练了，肉丝也一定熟练，在放入适量的盐，味精 酱油（根据自己的口味，如果掌握不好，可以先用小碗把3种调理准备在一起到最后一步时同时倒进去）翻炒几下关火起锅，一盘香喷喷的青椒肉丝就出来了！
青圆椒炒肉丝的做法
准备400克梅头肉，300克青圆椒，蒜?几粒，小米椒三四个，红葱头一个。
梅头肉比较嫩，洗干净切成丝，给点生抽蚝油淀粉拌匀。
青圆椒洗干净去蒂，切丝，蒜切片，葱切碎，小米椒切小段。
锅热放油下肉丝，开始炒，放盐，点点白糖提鲜，撒少许胡椒粉，快速炒变色盛出来。
起锅热油爆香葱蒜小米椒，放入青圆椒，炒出香味放盐。
最后倒入肉丝一起翻炒均匀即可出锅。
十分钟
主料
青圆椒3个
肉丝适量
辅料
盐适量
鸡精适量
花生油适量
生抽适量
老抽适量
1. 圆椒对半切开去除核心，切小块。
2. 梅肉切丝，加入花生油，盐，鸡精，生抽和老抽抓匀腌制。
3. 热锅下油煸炒瘦肉至变色。
4. 放入青圆椒翻炒均匀。
5. 加入盐调味，往锅边淋入小许开水。
6. 炒至青椒断生即可。
7. 开吃
用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，
步骤 1：青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。
步骤 2：腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
步骤 3：热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。
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