面食馒头做法与配方 做馒头绝密配方和做法
面食馒头做法与配方
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
做法：1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。
3、面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右），将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
6、覆盖保鲜膜，干醒五分钟。然后揉光滑。
7、蒸锅放入适量水，再放入揉好的面团，盖上盖醒15分钟。
8、开大火，开锅后转中小火蒸20分钟，关火，焖2分钟即可。
首先：准备面粉 250克，清水 125克，酵母 3克 ；
其次。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右；揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。
然后，将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑，将做好的馒头面坯静置15分钟左右。
最后，锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可
做馒头绝密配方和做法
1、食材：面粉500克、牛奶250克、奶粉15克、白糖15克、酵母5克、猪油20克。
2、先用牛奶把酵母融化。
3、把所有的材料加入面粉中搅拌，开始和面。
4、这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻。
切开后没有气孔，揉好后醒它20分钟。
7、每个也要再单独揉压排气，成型。
8、成型后的馒头，等待发酵，加热发酵，锅里加水加热一分钟，发酵30分钟，等馒头长到开始的1.5倍大就可以。
9、开锅中火蒸7分钟再小火蒸7分钟，就可以出锅。
北方人主食主要以面食为主，比如米面馒头包子饼！
做馒头一定要提前发面，面粉用料根据家庭人口数决定，另外一定要准备点绵白糖，家里如果有打开没喝完的奶粉更好，如果没有奶粉，用牛奶也可以！
大盆中用温水晃开酵母粉，倒入面粉、少量绵白糖和奶粉/牛奶，用筷子搅成絮状，然后用手揉成需干粉的面团，表面加盖保鲜膜等面醒发开即可！
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