干锅菜花怎么做 怎样做干锅花菜
干锅菜花怎么做
主料：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只
配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙
做法：
1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
怎样做干锅花菜
【干锅花菜】
准备半斤五花肉、1斤花菜、一把花椒、2根大葱、1块生姜、4个蒜瓣、5个小米椒、适量食盐、生抽、豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精。
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入盆中，加入适量清水、食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。花菜的结构特殊，是不好洗的，用食盐、食用碱浸泡，能有效去除虫卵、细菌、农残等有害物。
2、锅里倒入适量油，比平时炒菜多一点，把油温烧至五成热，倒入花菜，用小火煎几分钟，把花菜煎得颜色金黄，完全煎熟后沥油盛出。用煎代替过油，不浪费油，而且不油腻。
3、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米厚最好，大葱切段、生姜切片，大蒜切块，小米椒切圈，再来一把花椒。
4、锅里加入一些底油，下花椒小火炸出香味，倒入五花肉片煸炒几分钟，炒出肉中的肥油，当肉片变得卷圈发白，下入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、炒出红油和酱香味。
5、倒入煎熟的花菜，开大火快速翻炒2分钟，让花菜吸收油脂和香味。加入适量食盐、白糖、鸡精，淋入适量清水，再次翻炒1分钟，花菜入味后即可关火盛出。
干锅花菜就做好了，口感爽脆，香辣入味
材料
花菜700g、五花肉100g、食用油少许、姜1块、蒜5个、红辣椒5个、盐适量、生抽1小勺
做法
1、准备好所需的食材，
2、五花肉洗净后切薄片，
3、花菜洗净后沥干水份，切小朵，
4、煤气灶开火，锅烧热后，滴入几滴油，放入五花肉，中火慢慢翻炒，
5、待五花肉炒至两面变金黄色时，加入姜丝、蒜片、干红辣椒一起翻炒，
6、待闻到蒜和姜炒出香味时放入花菜，中火慢慢翻炒，大约炒5分钟左右，加入和生抽翻炒均匀出锅。
干锅花菜怎么做
1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵
2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水
4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味
6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7、烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻
8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中即可。
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