如何做清蒸金鲳鱼 金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼
如何做清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼是十分美味的一道菜肴，具体做法如下：1.将鱼清洗干净，用刀将鱼对半切开；
2.切至鱼头处不要切断；
3.在鱼的表面改刀，几刀即可；
4.在菜盘里放几根葱段，将鱼沿两半展开铺在上面；
5.倒入料酒去腥味，再铺上葱段和姜片；
6.将加好料的鱼连盘子一起上锅蒸，等蒸汽上来的时候盖上盖子；
7.蒸鱼期间，切一些生姜丝、辣椒丝、葱丝；
8.鱼蒸好后，夹去生姜和葱段，倒掉盘子里的水；
9.在鱼边上淋上蒸鱼豉油；
10.将刚才切好的三丝放在鱼上；
11.油温烧至九成热，将热油浇到鱼上；
12.一道美味的清蒸金鲳鱼就做好了。
金鲳鱼用来清蒸是不错的选择，简单单纯的美味。食材：金鲳鱼、盐、生粉、酒、姜片、香菜、酱油、花生油。
1、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
2、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
3、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
4、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
5、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
6、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。
7、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼
主料
金鲳鱼1条
调料
食盐适量
姜适量
调和油适量
葱适量
料酒适量
芝麻油适量
做法步骤
1.金枪鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。
2.将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。
3.姜切丝，葱白一段。
4.拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。
5.蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1-2分钟.
6.锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。
用料
金鲳鱼 1条
香葱 适量
盐 一小撮
醋 半小勺
生抽 二小勺
生姜 适量（也可不放）
清蒸金鲳鱼的做法步骤
步骤 1：鱼处理干净，两面打花刀。
步骤 2：两面均匀抹上一小撮盐，腌制半小时。
步骤 3：鱼用自来水冲一下，盘子上面铺上葱段和（生姜片可不放），把鱼放在上面。
步骤 4：鱼身上浇上半勺醋去腥，二勺生抽。
步骤 5：水开后，隔水蒸20分钟。
步骤 6：美味的清蒸金鲳鱼就做好了。清淡健康，不用一滴油。
鲳鱼的做法清蒸几分钟最好
主料：
鲳鱼适量
姜适量
葱适量
辅料：
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
米糠油适量
做法：
1. 鲳鱼处理干净。
2. 在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。
3. 姜切片，葱切段。
4. 把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。锅中放水烧开后，再放入鲳鱼中大火蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼取出换盆，捡去原来的葱姜丝，淋上一勺蒸鱼豉油，放入剁椒酱，撒上葱丝。
6. 锅中放油烧开，淋到葱丝上
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