大黄鱼的家常做法简单好吃 大黄花鱼的家常做法
大黄鱼的家常做法简单好吃
食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许
1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。
2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。
3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。
4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。
5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。
1、用料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
2、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
3、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
大黄花鱼的家常做法
食材：
黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量
蒜香大黄花鱼的做法步骤
1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟
2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
材料：大黄花鱼一条600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。
做法：
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了
大黄花鱼的家常做法
配菜煎好备用
油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎
锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎
加入调料
把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。
加入配菜炒熟
再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。
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