藕片的十种最佳吃法不辣 藕菜的家常做法
藕片的十种最佳吃法不辣
步骤1：
炒藕片
材料：鲜藕、盐、味精、青葱、香油
做法：把鲜藕切成片，过一下清水，青葱切碎备用，把藕片放入沸水中烫一分钟，控干水分，然后一起放入热油锅中，加眼翻炒两分钟，出锅时加入味精、香油、葱花即可。
步骤2：糖醋藕片
材料：莲藕、蒜头、葱、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽
做法：莲藕去皮切成片，大蒜切成末，用醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁备用，在热油锅中爆香大蒜，加入藕片翻炒差不多的时候倒入调好的酱汁，汤汁变粘稠之后就可以出锅了。
步骤3：炸藕片
材料：莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法：莲藕去皮切成薄片，放在清水中浸泡，把鸡蛋打在碗中，加入适量的清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊，然后把切好的藕片沾满鸡蛋糊，然后放入热油锅中，炸至金黄色即可。
步骤4：凉拌藕片
材料：莲藕、红椒、小葱、盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
步骤4：做法：莲藕去皮切成半圆片，过热水装入盘中、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油兑成的汁，搅拌均匀后倒在藕片上即可。
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
步骤5：鱼香藕片
材料：藕、酱油、醋、料酒、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、泡辣椒
做法：藕片去皮放入清水中浸泡，用酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉做成汁备用，在热油锅中爆香葱姜蒜和泡椒，倒入藕片炒至透明，加入调好的汤汁，直到藕片上面都裹满汁液，停火就可以了
藕菜的家常做法
食材：莲藕、排骨、黄豆、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
具体做法步骤如下：
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。
6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。
7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。
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