毛血旺的简单做法。在家做毛血旺 家常毛血旺的简易做法
毛血旺的简单做法。在家做毛血旺
1/12 宽粉提前4小时泡软，豆芽洗净，百叶洗净切丝，鸭血切片，葱切短，姜切片。
2/12 豆芽放热水中焯熟，去掉豆腥味。捞出后铺入盘底备用。
3/12 百叶焯水，时间要短，一分钟足够了，时间长就老了。捞出后用凉水冲洗干净。
4/12 鸭血焯水，开锅即可捞出。
5/12 锅中放油烧热，放入红油豆瓣酱炒香，小火炒制。
6/12 放葱姜爆香
7/12 加入高汤或清水烧开
8/12 放入宽粉，煮到八分熟。
9/12 倒入鸭血和百叶，放盐调味，煮开即可，盛入铺好黄豆芽的碗中。
10/12 另起油锅，食用油要多一点，平时炒菜的两到三倍左右。
11/12 下入干红辣椒和花椒，小火爆香
12/12 将烧好的辣椒花椒油，倒入碗中，撒香菜即可。
家常毛血旺的简易做法
1、准备好所有食材2、锅内烧开水，将鸭血，牛百叶，鱿鱼，黄豆芽个燥一下备用。
3、炒锅倒油，小火，陆续放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
4、放入葱姜蒜大火爆香。
5、放入适量清水烧开。
6、加入适量料酒。把燥过的鱿鱼放入（鱿鱼稍难熟些，也可提前煮熟，到后面），煮五分钟。把澡过的鸭血和牛百叶放入。
7、加入盐，煮三分钟。加入黄豆芽继续。加入少许糖。把切好的火腿片放入。水滚起来大约一到两分钟，关火。
8、把做好的毛血旺盛入大碗中。
9、炒锅尽快冲洗下，摸干，倒入油小火爆香麻椒和干辣椒。
10、把炒锅里的油导入盛毛血旺的大碗中即可。
怎么做毛血旺简单又好吃
主料:
牛肚半斤、猪血半块、午餐肉三分一块 、油麦菜一颗、基围虾6只 、鱼丸8个、虾饺4个、 鱿鱼半只、黄豆芽适量
辅料:
红太阳毛血旺调料一袋或半袋 、葱花儿 姜片适量 、白糖少许 、料酒适量
制作步骤:
1 猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用
2 木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟
3 午餐肉，切一厘米左右的片备用
4 放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段
5 毛肚清洗干净，飞水一分钟备用
6 鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用
7 将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽。
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦！
一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的可以在上面撒上熟芝麻。
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