香辣酥干锅土豆片的家常做法 干锅土豆片放豆芽的正宗做法
香辣酥干锅土豆片的家常做法
准备食材：土豆，洋葱，火腿，大蒜，生姜，尖椒，小米椒，小葱，豆瓣酱，酱油，食用油。
第一步：首先，我们把洋葱去皮清洗干净之后，再把洋葱对半切开，再改刀切成细丝，放在碗中备用，接着再把火腿切成薄片放在碗中备用，尖椒去蒂清洗干净之后，切成辣椒圈放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第二步：土豆去皮清洗干净之后切成片状，然后放在装有清水的容器中去浸泡，一直将土豆里面的淀粉清洗干净之后，再从水中捞出，再一次用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，土豆一定要多清洗几遍，尽量能够把淀粉清洗干净。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的食用油烧至八成热之后，再把准备好的土豆片放入锅中，一直将土豆片完全炸熟透之后，再从锅中捞出控油，放在碗中备用，土豆一定要尽量炸酥脆一点，这样在翻炒的时候就不容易碎掉。
第四步：锅中留少许食用油，用大火将锅中的油烧至七成热之后，再把切好的火腿放入锅中，用小火翻炒出香味，接着再把青辣椒和红辣椒放入锅中，继续翻炒均匀，并且翻炒出辣椒的香味之后，再把切好的生姜，大蒜，葱末放入锅中一起翻炒均匀。
第五步：接着，我们在往锅中加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，并且炒出红油之后，再把土豆片放入锅中用大火翻炒均匀，翻炒片刻之后，在锅中加入适量酱油，食用盐翻炒均匀之后，就可以把火关掉了。
干锅土豆片放豆芽的正宗做法
材料
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
做法
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
干锅土铁豆片的正宗做法
主料
土豆随意
豆瓣酱适量
细香葱适量
适量
辅料
精盐适量 蒜适量 酱油适量 辣椒面适量
步骤1：土豆削皮洗净
步骤2：切成均匀的片，不要太薄噢，锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好
步骤3：锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
步骤4：锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
步骤5：把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可
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