怎么煮冬瓜汤 江西冬瓜汤的做法
家常菜谱2024-05-18阅读：0
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怎么煮冬瓜汤
主料：冬瓜500克，瘦肉60克，虾米25克，鸡蛋2只
辅料：姜4片，香菜2棵，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克
做法步骤：
1. 虾米提前20分钟在清水中泡软。
2. 姜切片，瘦肉切丁加点胡椒粉、清水、花生油剁成肉末。
3. 冬瓜去皮切成片。
4. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块。
5. 往锅内一次性加适量清水，放入姜片、肉末、虾米。
6. 将锅内食材煮沸，大火煮四五分钟直至汤色变浓。
7. 加入冬瓜小火煮六分钟。
8. 最后调入盐和鸡精，放入香菜段即可。
食材：冬瓜、瑶柱、虾米、瘦肉、冬菇、姜、盐。
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
江西冬瓜汤的做法
材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜
做法：
1.冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。
2.取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。
3.上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。
4.另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。
5.倒入煮花蛤的水煮。
6.当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。
主要材料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
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