鲜海参的家常做法14款 海参十种搭配菜
鲜海参的家常做法14款
用料
鸡蛋 4个，
海参 3只，
盐 一点点，
生抽 1小勺，
香油 几滴，
小香葱 少许，
做法步骤
步骤 1：鲜海参收拾干净焯水备用，
步骤 2：四个鸡蛋打入碗中，
步骤 3：打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤 4：准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡，盖上保鲜膜 随意扎孔
步骤 5：蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 这时候放入海参，再蒸一两分钟。
步骤 6：水烧开 先烫下海参 立即捞出备用，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺，如有凝固，随后放入海参，再蒸两三分钟，出锅放生抽 香油 小香葱即可。
我就会海参蒸鸡蛋。
先将海参用鸡汤煨十五分钟，而后捞出海参，将鸡汤过滤一下，鸡蛋打散；鸡汤里加少量盐拌均匀；把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀；过滤一次或者打去泡泡，水开后上笼，把鸡蛋放上去；蒸8分钟左右，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸2分钟；出锅后淋上生抽，放上小碎葱即完成。
海参十种搭配菜
可以和牛肉、鸡肉、葱、鸡蛋、豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇、松茸等等。
京葱海参：
原料： 水发海参、葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、油、盐。
做法：
1、将海参肚内划十字刀，不能切穿，放入开水锅内煮一下，捞出，沥干水分；
2、葱切成6厘米长的段状，枸杞子拣去杂质，洗净；
3、锅置火上，放油烧热，加入葱段煸香，使葱段呈金黄色即可；
4、加入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子；
5、菜烧至呈淡黄色时出锅，装入盘中即可食用。
海参鸡肉汤：
材料：海参300克、鸡胸肉250克、香菇、大枣、黑木耳、高汤、姜、盐、鸡精、料酒。
做法：
1、将海参、鸡胸肉、香菇、大枣、黑木耳洗净；
2、将海参切丝、鸡胸肉切条、香菇切片、姜切片待用；
3、煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸；
4、加入鸡胸肉条，煮熟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。
1）将泡发的黑木耳洗净撕成小块备用；
（2）将排骨放入冷水中煮开，把血沫撇洁净，捞起洗净备用；
（3）将泡发好的海参洗净，放入滚水中，参与2片生姜，葱一条，料酒适量煮五分钟，然后捞起洗净，沥干水备用；
（4）在砂锅煲中放入排骨、生姜、大蒜瓣、黑木耳、白砂糖、盐、料酒，一大碗水，大火煲滚后转小火煲1.5小时；
（5）将海参、枸杞放入排骨木耳煲中，小火再煲1小时，撒上小葱即可。
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