紫薯各种做法 紫薯的各种做法
紫薯各种做法
1/17 准备材料
2/17 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂
3/17 紫薯去皮切成片放锅里蒸熟
4/17 将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅
5/17 将紫薯馅捏成一个个小团状
6/17 绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡
7/17 取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起
8/17 卷成漏斗状，装入少量绿西米
9/17 放入一粒紫薯馅团
10/17 再盖上一层绿西米，用勺子压实
11/17 用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料
12/17 将两边折角
13/17 用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
14/17 用棉线绑扎好粽子
15/17 包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可
16/17 剥开那个惊艳难以言表！
17/17 浓香的紫薯馅味道很赞
紫薯花卷
300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开；
2、现在来和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；
现在来处理紫薯，削皮，切丁；
4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘
揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片
卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些
紫薯的各种做法
〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、现在来处理南瓜和紫薯，紫薯去皮，
南瓜去瓤削皮，都切成小块儿后装入碗中，重量各150克；
3、现在来蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比较干的，大火15分钟，熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖压成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就够了，同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
5、面团儿醒好后取出来分两份，如果你的面团儿已经开始发酵了，就稍微地揉一揉后再擀开；
6、擀成薄一点的大面皮，厚度大约在3-5毫米，饼皮中间先铺上芝士片，再铺上紫薯泥，最后表面继续铺上两张芝士片；
7、提起饼皮四周捏紧收口，收口处多余的面团可以揪掉不要，
南瓜馅儿的也是同样的操作；
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些，放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分，
搅散后刷在面团儿表面，再撒上白芝麻；
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟，烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来，上色以后加盖锡纸，时间到了出炉；
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟，全部烤好取出来晾凉一会儿，
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