简易蛋糕的家常做法 最简单的做蛋糕方法
简易蛋糕的家常做法
家庭版蛋糕(简易食材)的做法步骤
步骤 1：准备五个鸡蛋，两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离(蛋清中千万不能有蛋黄)，分别放入盆中
步骤 2：打发蛋清，(可用自制塑料瓶打蛋器，也可用自制电钻打蛋器)，我用的自制电钻打蛋器，打发至有鱼眼泡泡，加入三分之一糖和白醋，继续打发粘稠，加入三分之一糖，继续打发至细腻加入第三次
步骤 4：蛋黄液加10克食用油，加入少许白砂糖，100克牛奶，加入面粉，面粉可适量加，加至粘稠糊糊状，搅拌至细腻无颗粒
步骤 5：将三分之一蛋白放入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀(千万不要搅拌，要翻拌)，再将三分之一放入翻拌，最后将蛋黄液放入剩余的蛋白霜中
步骤 6：可以烤箱烤，可以上锅蒸，但是放入前先震两下盆，震出起泡，也可以加点葡萄干。烤箱150度40分钟或者蒸锅水开40分钟即可(蒸锅要盖保鲜膜哦)
步骤 7：美味的蛋糕出锅了，松软好吃又营养
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克辅料：盐2克1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
2、倒入牛奶快速拌匀。
3、加入蛋黄。
4、搅拌至细腻光滑。
5、蛋清放入无油无水的盆中，一次性加入盐和糖。
6、打发至提起打蛋头呈小弯角状态。
7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。
8、混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。
9、模具垫油布，倒入蛋糕糊。
10、刮平，震出气泡。
11、烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。
12、烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。
最简单的做蛋糕方法
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
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