粉蒸肉的家常做法 最简单粉蒸肉的做法
粉蒸肉的家常做法
我是爱生活爱美食爱做饭的小于，很高兴来回答粉蒸肉的家常做法这个问题。
粉蒸肉咸香软糯，营养丰富，软糯不粘牙，特别适合老人和孩子吃。做粉蒸肉的肉有很多种，可以用牛肉，羊肉，五花肉，排骨等，做法也简单。
今天我就给大家分享下粉蒸肉的家常做法。我家做粉蒸肉通常情况下都是用五花肉做，五花肉做出来的粉蒸肉肥瘦相间，肥而不腻。首先把五花肉洗干净，放入锅里焯水，倒入适量料酒，盐，放入姜片。焯水后的五花肉捞出切大片，倒入配料：酱油，五香粉，草果面，盐，蒸肉粉，少许白酒搅拌均匀，腌制半个小时。在肉腌制的过程时，可以切点配菜，就是垫在粉蒸肉下得菜，可以配土豆，红薯，芋头，山药等都可以。把配菜洗干净，滚刀切块，同样的方法拌上配料。最后把腌制好的肉片整齐的码入碗里，上面铺上配菜，土豆块或红薯块等。即可上锅中，大火烧开，中小火慢蒸，蒸一小时左右就可以出锅啦！出锅后扣上一盘子，把蒸肉翻过来，这样好看又美味的粉蒸肉就做好了。最后撒上一把葱花点缀一下即可上桌。
食材原料
带皮五花肉350g
生抽酱油2大勺
老抽1小勺
姜1小块
白胡椒1小勺
蒸肉米粉70g
料酒1大勺
糖半大勺
步骤1：五花肉切成厚片。
步骤2：加入所有调料拌匀，腌制20分钟。
步骤3：腌好后加入蒸肉米粉拌匀。
步骤4：把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。
最简单粉蒸肉的做法
1/8 姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2/8 五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3/8 凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4/8 再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5/8 撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6/8 擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7/8 将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8/8 掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
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