大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹怎么做又简单又好吃
大闸蟹怎么做好吃又简单
食材：
大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油， 灯笼椒
1、螃蟹处理：
①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈）
②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可
2、香辣大闸蟹制作过程：
①、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
②、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
③、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
④、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
⑤、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
⑥、加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
1）大闸蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。
2）蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子。
3）大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。
4）在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。
大闸蟹怎么做又简单又好吃
一、用料:大闸蟹雌雄一对最佳、姜丝适量、黄酒适量、盐适量、紫苏叶
二、做法步骤:
步骤 1：将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物． 肚脐朝上，膏才不会流出。
步骤 2：加入适量紫苏（祛寒祛腥）黄酒、姜丝、盐，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，不要蒸（太干，火候也不易掌握），适量清水（以淹没大闸蟹为准），水开转中小火煮10分钟左右后焖一两分钟即可（至蟹壳呈鲜红色关火，再闷一两分钟，取出）。不要蘸醋，这样才能尝到蟹最原始的鲜味。
第一步：准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
第二步：将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
第三步：锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
第四步：水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
第五步：将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
第六步：加入鸡粉，再煮五分钟即可
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