家常拌黄瓜是怎么做的 拌黄瓜教程
家常拌黄瓜是怎么做的
凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 黄瓜 1根
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 青红辣椒 适量
5. 食用盐 适量
6. 食醋 适量
7. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
小贴士：
1. 黄瓜出水后，用清水冲洗一下，能去掉多余的盐分，让口感更好。
2. 可以根据个人口味调整盐和醋的用量，喜欢酸一些的可以多加一点醋。
3. 如果喜欢口感更鲜脆的话，可以在拌好的黄瓜上撒上一些芝麻、香菜等调料。
家常拌黄瓜先把黄瓜请洗后切成块状、丝状或片状，最好撒上少量的盐翻拌，浸出多余的水份，口感会更好一些；然后沥出或挤干水份，再根据不同的口味加佐料，口味的选择通常有以下几种:甜、酸、咸、酸辣等，拌上即可食用。
拌黄瓜教程
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。
主料
黄瓜2根
辅料
干米椒2个，白芝麻适量，凉拌汁1勺，大蒜5瓣，盐适量，白糖适量，米醋1勺
做法
1. 黄瓜用盐水浸泡5分钟后用牙刷刷洗冲干净(厨房备一个牙刷用来刷洗黄瓜和苦瓜之类的蔬菜)黄瓜切条或拍碎随意。
2. 将蒜拍碎和干米椒点点白芝麻放于碗内，放盐和糖。
3. 锅内热油浇与碗内。
4. 放一勺李锦记凉拌汁和米醋搅拌，让盐和糖融合。
5. 将汁子浇黄瓜翻拌入盘。
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