炒饼丝怎么做才好吃，炒饼丝的家常做法 炒饼丝的做法，炒饼丝怎么做好吃，炒饼丝的家常做法
炒饼丝怎么做才好吃，炒饼丝的家常做法
炒饼丝的做法：
1.准备材料：饼皮、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油、料酒。
2.将饼皮切成细丝，豆芽、洋葱、胡萝卜切成丝备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入鸡蛋液煎熟，捞出备用。
5.再加入适量油，将洋葱、胡萝卜、豆芽翻炒至熟。
6.加入饼丝翻炒，再加入煎好的鸡蛋丝，继续翻炒均匀。
7.最后加入适量盐调味，炒匀即可。
炒饼丝技巧：
1.饼皮切成细丝后，可以用手捏一下，让饼皮更加松散。
2.鸡蛋液中加入料酒可以去腥味，盐可以增加味道。
3.炒饼丝的时候火要大，翻炒要快，以免粘锅。
4.可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如辣椒、蒜末等。
炒饼丝所需食材：（2人份）
食材部分：300g饼丝（菜市场买的现成的），240g绿豆芽，200g包菜，30g青椒，两个鸡蛋，蒜末20g，葱花20g
调味部分：30g食用油，20g豆瓣酱，3g细辣椒面（微微辣），3g孜然粉，1g盐，15g生抽，10g蚝油
可根据家庭人数，自行增减食材~
一、准备食材
1.菜市场买来的饼丝300g
2.青椒30g切丝，包菜200g切丝，放入盘中备用
3.绿豆芽240g，择洗干净备用
4.准备蒜末20g，葱花20g备用
5.豆瓣酱20g，细辣椒面3g（微微辣），孜然粉3g
6.碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀备用
食材都准备好了
二、开始炒饼丝
1.锅热加少许油，倒入蛋液，炒熟盛出备用
2.锅中再加入少许油，下入豆瓣酱，炒出红油
3.下入蒜末和葱花，炒出香味
4.下入绿豆芽翻炒均匀
5.下入包菜丝，青椒丝
6.翻炒均匀
7.下入准备好的饼丝
8.快速翻炒，炒出锅气，食材充分融合
9.开始调味，盐1g，生抽15g，蚝油10g
10.下入辣椒粉，孜然粉翻炒均匀
11.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅
有菜又有饭，营养又健康！
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食材：小白菜300g 饼丝500g 胡萝卜半根 辅料油适量 盐适量 大葱适量 大蒜适量 十三香适量 鸡精适量
1.小白菜切丝，洗净，买饼丝备用
2.半根胡萝卜切丝,大蒜切碎备用
3.锅油热放入葱花、十三香煸炒,煸炒出葱香味时，放入切好的圆白菜丝
4.倒入酱油翻炒,白菜炒至变色放入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜炒至变色后,放入饼丝,再盖上盖焖一会,焖三分钟后，打开锅盖放入大蒜末、鸡精,翻炒匀均关火，出锅
1/8 将饼切条，不要太细也不能太粗
2/8 鸡蛋打散，莴笋叶改到成小段
3/8 热锅先把鸡蛋炒熟铲出备用
4/8 再热锅爆香蒜碎
5/8 放入莴笋叶翻炒几下
6/8 加少许五香粉，再将饼丝放入一起翻炒
7/8 加适量生抽，和饼丝混合均匀，炒至饼完全热
8/8 放入炒好的鸡蛋，即可加盐和蘑菇精调味。（生抽又咸味，盐的用量要适量；要用中小火炒，避免饼丝炒糊粘锅）
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