小黄花鱼的家常做法 小黄鱼的制作方法
小黄花鱼的家常做法
主料：小黄鱼(适量)
辅料：料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)
1. 小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2. 适量精盐。
3. 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4. 小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
5. 锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6. 把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
7. 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
做法：
1、黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2、锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
小黄鱼的制作方法
食材清单
小黄鱼 10条 、 姜 3片 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 盐 3克 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白胡椒碎 适量
烹饪步骤
1/13：小黄鱼，拿出来解冻
2/13：打开袋子就可以看出，鱼皮很完整，鱼很新鲜
3/13：冲洗干净后，准备好葱姜蒜
4/13：不粘锅中倒入适量油，炒香葱姜蒜
5/13：把小黄鱼放入锅中，煎香
6/13：倒入少许料酒去腥
7/13：加两勺生抽提鲜
8/13：倒入适量清水煮沸
9/13：盖上锅盖中火焖煮5分钟左右
10/13：撒上盐调味～
11/13：再撒上少许白胡椒碎
12/13：鱼煮至汤汁浓稠即可
最后一步
撒上葱花就可以开吃啦～～
小贴士
小黄鱼很嫩，煎的时候不需要翻面
小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
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