糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨怎么做最好吃又简单
糖醋排骨怎么做好吃又简单
用料：排骨500克、料酒20克、香醋20克、白糖50克、红糖50克、芝麻2克
1.排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅拌均匀，腌20分钟。
2.起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅加热，加入清水和香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至粘稠状。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入老抽、和食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
主料
猪肋排500g
辅料
葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许
糖醋排骨的做法步骤
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
糖醋排骨怎么做最好吃又简单
按照以下步骤可以制作简单又好吃的糖醋排骨：
1. 清洗排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。
2. 用冷水将排骨浸泡半个小时，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
3. 在锅中倒入适当的水，然后直接把排骨下锅，不要等到水热了才下锅，避免排骨接触到热水以后肉质收缩。
4. 在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥，去腥做得好，做出来的排骨才能更加的美味。
5. 焯水时，水表面会有很多浮沫，最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。
6. 等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。
7. 调酱汁，糖醋汁的比例为1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水。
8. 炒排骨，在锅中放油，放入冰糖，用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。
9. 当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。
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