工业五彩酱香饼家常做法 葱花酱香饼正宗做法
工业五彩酱香饼家常做法
一、主料
面粉400克
温水235克
二、辅料
豆瓣酱2勺 黄豆酱一勺 甜面酱一勺 大蒜适量 生姜一小块 葱白适量 啤酒2勺 白糖一小勺 五香粉适量 芝麻酱适量 油适量 孜然粉适量 葱花适量 芝麻适量
三、制作步骤
步骤1：面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点
步骤2：醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替
步骤3：用料理机将他们打碎，尽量打碎一点
步骤4：取一个小碗，放入2勺花椒粉和少许孜然粉，喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油，将孜然和花椒粉的香味激发出来
步骤5：锅里再倒入少许油，将打碎的酱料倒进去，炒出香味
步骤6：加入少许水（直接将洗料理机的水倒进去就行了），盖上锅盖，小火焖至收干水分。（如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦
步骤7：醒好的面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子稍微岸边，擀成薄片，案板上要撒点面粉防粘，圆不圆无所谓啦，薄就行了
步骤8：把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹匀
步骤9：从一侧卷起，再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面，饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒，继续将其它的饼都做好
葱花酱香饼正宗做法
所需食材：中筋面粉500克、热水350克、花椒一勺、八角2个、椒盐适量、孜然粉适量、盐5克、甜面酱1小勺、糖3克、凉水小半碗、红油辣椒酱1勺、香葱5根、熟的白芝麻2勺。
制作过程：①、将面粉和5克盐、350克热水，倒入大盆里，用筷子搅拌，水全部倒完后，用手揉成团，揉好的团是比较偏软的状态，然后盖上保鲜膜，放十五分钟。自制葱花酱香饼，超级酥脆、层层分明，秒杀街边摊！
②、酱料汁：勺白芝麻、1勺椒盐、1勺孜然粉、3克糖、1勺红油辣椒酱、1勺甜面酱和小半碗凉水倒入碗内，混合均匀待用；
③、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把花椒和八角下锅，用中小火煸炒，待能明显闻到花椒香味后，用勺子把花椒和八角撇出来，撇干净后，把之前调好的酱料汁倒入锅内，用中小火翻炒，炒到酱汁浓稠即可盛出待用
④、面团松好取出来，再揉一下，表面稍微光滑即可；接着用擀面杖将面团擀成一个长一点的大薄片，一定要擀的稍微薄一些，在面片上抹上适量的孜然粉和椒盐，一定要抹均匀些，抹好后再抹上一层食用油；
⑤、然后由上而下的卷起，一定要卷的紧一些，卷好后，用刀切成5等份，取一个切好的面团，将切口处捏合，防止内部的油流出来；自制葱花酱香饼，超级酥脆、层层分明，秒杀街边摊！
⑥、接着把刚刚捏合的部位朝上，用手掌垂直按扁，再用擀面杖把它擀成薄一些的大薄片，这样待会烙起来比较容易熟，而且口感也会更好
⑦、平底锅内倒入少许油，中火烧热后，把刚刚擀好的饼皮下锅，盖上盖子，用中小火加热40秒，它翻个面，再加热40秒，再次翻面加热30秒，差不多饼就烙好了；7、最后我们把所有烙好的饼都刷上酱料、撒上葱花。
以上是”工业五彩酱香饼家常做法,葱花酱香饼正宗做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
工业五彩酱香饼家常做法 葱花酱香饼正宗做法相关推荐：