土豆回锅肉川菜正宗做法 蒜苗回锅肉正宗做法四川
家常菜谱2024-05-08阅读：0
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土豆回锅肉川菜正宗做法
步骤1：
五花肉冷水下锅，加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿为止捞出备用。
步骤2：土豆切薄片，油勿多，煎至微黄捞出
步骤3：锅中留油，煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。
步骤4：姜片入锅炒香后，肥肉下锅中火煎油煸干
步骤5：大火略炒后转中火加入蒜片。
步骤6：加豆瓣酱大火翻炒。
步骤7：加入老抽，蚝油，红糖，花椒
步骤8：加入土豆片翻炒后转中火
步骤9：加入青椒，蒜苗，加入两勺水
步骤10：翻炒5分钟，出锅即可
蒜苗回锅肉正宗做法四川
步骤1：
锅中加水，下猪肉和葱、姜、花椒。将猪肉煮熟。
步骤2：晾凉切片。
步骤3：蒜苗切段。
步骤4：锅中油烧热。放入猪肉，炒至出油。
步骤5：放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀。
步骤6：将蒜苗根部放入锅中，稍微炒软一点。
步骤7：然后将蒜苗放入锅中，炒至断生。
步骤8：起锅前放入白糖，炒匀即可。
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