怎样做清炖排骨 清炖排骨全过程
怎样做清炖排骨
材料
原料，排骨500克，猪肉皮250克，玉米一根，葱15克，姜15克，水3L，调料，盐少许
做法
做法
1，准备材料
2，将排骨和猪肉皮先焯水
3，然后洗净后放在锅中
4，加入葱姜，放入3升的水，大火煮开后转小火一个小时
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，汤煮至浓稠后，放入玉米和木耳，稍煮一会儿，放盐起锅
用料：排骨350克，藕4小节，料酒适量，盐 3小勺，葱适量
做法：
1.小肋排洗净，凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫，变白即可。
2.捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒入适量开水（没过食材），加入一些葱。
3.大火烧开后转中小火，加入两小勺盐，炖40-50分钟。（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，根据买的肉不同增减时间）
4.这时加入莲藕，再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。（咸淡自己尝，按个人口味来）
5.等莲藕也软乎了就可以出锅
清炖排骨全过程
1、排骨500克、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量。
2、方法：准备好材料，排骨一斤，铁棍山药两个，老姜一块，大蒜三瓣。
3、排骨洗干净，泡出血水，山药去皮洗净以后斜刀切块，泡入凉水中防止氧化。
4、锅中倒入小半锅水，放入排骨，煮至水沸腾，捞出排骨，焯掉血末。
5、锅洗干净，另倒入三升水，烧开以后倒入排骨，老姜，大蒜，中小火煮三十至四十分钟，期间用勺子撇沫
6、小火炖三十分钟以后，汤汁奶白色。
7、山药控水以后倒入锅中。
8、中小火煮十五分钟，筷子能插进山药即可，加入适量的盐。
9、装盘，可以撒上一些葱花或者青蒜装点一下。
主料：排骨适量
辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，八角1个，料酒适量，酱油适量，白糖1勺，盐适量，油适量
做法：
1.准备原料
2.排骨泡洗干净，凉水下锅焯一下，开锅就好
3.焯排骨时候切一下葱姜
4.焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5.加水，没过排骨，然后加料酒，葱姜
6.水开后，打去浮沫
7.另起炒锅，小火炒糖，把糖炒焦黄色，炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
8.加花椒和八角
9.盖好锅盖，上汽后12分钟
10.乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
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