炖羊肉的正确方法王刚 炖羊肉的正确做法和配料
炖羊肉的正确方法王刚
羊肉片
步骤2：加入料酒
步骤3：加入鸡蛋清
步骤4：在中入盐步骤5
加入黑胡椒粉
步骤6：然后抓匀腌半小时
步骤7：白菜清洗干净
步骤8：切好
步骤9：锅里加入油加入葱炒香
步骤10：然后加入白菜根部快速翻炒
步骤11：翻炒一会加入西红柿炒
步骤12：加入西红柿快速翻炒一会在加入白菜叶
步骤13：翻炒两分钟
步骤14：然后加入一些温水
步骤15：在加入盐炖
步骤16：从新起锅烧开热水
步骤17：水开后下入腌好的羊肉
步骤18：煮三分钟加入小尖椒
步骤19：羊肉片下锅快速搅拌均匀，煮至水再次开就可以了
步骤20：白菜煮至入味
步骤21：然后加入煮好的羊肉片
步骤22：锅里加入油加入花椒炸香
步骤23：炸香的油泼至羊肉上
步骤24：在撒一些小葱
步骤25：吃的时候搅拌均匀就可以了
1、主料：羊肉（瘦）500克。2、辅料：白萝卜200克。3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。5、萝卜改小一字条。6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
炖羊肉的正确做法和配料
1、羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。
3、适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4、将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5、高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
6、趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。煮熟后捞出，散入香菜蒜苗盐调味即可。
食材：羊肉、粉丝、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉
做法：
1.羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；
2.往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；
3.粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；
4.碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟，根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。
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