彩虹小厨大米发糕的做法 纯大米面的发糕做法
彩虹小厨大米发糕的做法
用料
大米 200g
面粉 15g
糖小朵（糖） 20g
酵母 5g
做法步骤
1、准备200g大米，加上水浸泡一晚（到用手可以直接搓碎为止）
2、将泡好的大米放入研磨机中，水位在米的一半位置，研磨成米浆
3、往米浆中加入15g面粉、20g糖小朵和5g酵母，搅拌均匀
4、覆上保鲜膜放在温暖处发酵，我发酵了4小时
5、发酵好的米糊，用筷子搅拌掉大泡
6、再将米糊倒入容器中
7、大火蒸15分钟即可，之后取出晾凉
8、很是松软哦，还有米发酵了的香甜味儿
1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。
2、大米用水洗净后加水泡20个小时;
3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。
4、再加30克白糖，拌匀溶解。
5、酵母倒入清水中，搅拌均匀。
6、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现
纯大米面的发糕做法
大米浆发糕的用料
大米 200克，淘洗，沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克（加另外的温水20克，白糖少许预发酵几分钟）蔓越莓干或葡萄干 各适量，葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右
步骤 1：材料：大米200克，面粉50克，水160克，糖50克，酵母3克，蔓越莓干或葡萄干。
步骤 2：榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克， 倒入水160克， 按蔬果汁键，（千万注意不要加热?，不要按成精力汤健了） 反复打米浆，3次。 同时取酵母3克，加另外的温水20克，加白糖少许，预发酵几分钟。
步骤 3：倒入白砂糖50克，面粉50克和预发酵的酵母液， 使劲搅拌均匀（开始搅拌时会有点干，继续搅拌就成糊状了） 最后成为可以连成线的程度。
步骤 4：第一次发酵：放入下层有热水的蒸锅上，（千万记得关下面炉子的火?，或者不要放在炉子上） 发酵1小时。
步骤 5：第一次发酵好的米糊，搅拌排气，分装（需要脱模的，模具提前刷油哦） 二次发酵40分钟。 二次发酵完成后，表面装饰蔓越莓干、葡萄干。
步骤 6：开水上锅蒸15--20分钟（如果凉水上锅蒸，会继续发酵，米糊容易益出模具） 关火闷5分钟， 发糕不再回缩后，开盖?
1、材料：大米、糯米粉、引子（或芝麻）、糖、清水。
2、引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。
3、大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。
4、沥干的大米用料理机打成粉，过筛。要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好的引子（锅芝麻）粉、糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。
6、将上步骤混合物充分混合均匀，搓细，静置30分钟。
7、蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟出锅即可。
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