鱿鱼须的八种做法 鱿鱼须子最正宗的做法
鱿鱼须的八种做法
1/15 首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。
2/15 用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净
3/15 把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。
4/15 准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。
5/15 变色后的鱿鱼，马上捞出。
6/15 过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。
7/15 冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。
8/15 腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。
9/15 准备好香辣酱。
10/15 锅里放油先把蒜沫爆香。
11/15 然后加入所有蔬菜大火翻炒。
12/15 蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。
13/15 加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）
14/15 继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐
食材明细
鲜鱿鱼500克
青辣椒两个
干辣椒10-20克
花椒20-30粒
姜片10克
大蒜一头
葱一根
盐3克
味极鲜酱油5克
蚝油10克
香辣鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水，烧开后，将鱿鱼条烫一下，鱿鱼卷边即可滤水待用。
2：干辣椒剪段备用。
3：大蒜剥皮横切片，姜切小片，葱洗净切寸长，青椒切滚刀。
4：锅洗净烧干水，中小火，倒入适量花生油，依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮，倒入味极鲜，再翻炒；然后依次加入青椒、葱段炒匀。
5：调入适量盐、鸡精、味精、蚝油，即可起锅。
鱿鱼须子最正宗的做法
用料：鱿鱼须600克、螺丝椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鲍菇1个、花生油适量、干红辣椒适量、葱姜适量、麻椒适量、冰糖适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、香菜适量。
烹饪步骤：
第一步：将鱿鱼须洗净 去掉吸盘 切成段，放入白醋中浸泡30分钟后，起锅烧水将鱿鱼须在热水中过一遍水，控干水分 后待用。
第二步：备好干红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒放入盘中待用。
第三步：螺丝椒、杭椒切段、杏鲍菇切片 放入盘中待用，木耳放入温水中泡发好后洗干净 放入盘中待用。
第四步：起锅烧油 油温八成热时 放入红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒爆香。
第五步：待配料炒出香味后，把鱿鱼须放进去翻炒，随后放入螺丝椒、杭椒、杏鲍菇、木耳一起翻炒，接着放入冰糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐、放入一平勺水 翻炒均匀。
第六步：鱿鱼炒熟后 放入鸡精 搅拌均匀 ，出锅 装盘 撒上香菜即可。
主料：鱿鱼(干)(须)适量
调料：花生油少许、葱适量、蒜少许、孜然粉少许
烹饪步骤
1、鱿鱼洗净后，加一勺料酒焯水捞出备用
2、鱿鱼须取出后改好刀
3、锅里加油炒香蒜、葱加入鱿鱼须，加一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，少许白糖后撒入一些孜然粉，烧烤料拌匀，出锅
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