腊肉炒什么菜好吃 腊肉和什么炒最好吃
腊肉炒什么菜好吃
每年春节前家家户户或多或少都会做点腊肉，偶尔添个菜还是非常不错的。#腊肉炒什么菜好吃
对于喜欢腊肉的人来说炒什么菜都好吃，比如竹笋、花菜、辣椒等等，最喜欢的还是腊肉炒苕粉粑粑吧。农村正宗的苕粉手工摊的苕粉粑粑，加上两勺郫县豆瓣酱和腊肉一起炒那滋味别提多带劲，咸香软糯，配着米饭就能干两大碗
腊肉炒干菜比较好吃，干菜如梅干菜，笋干之类的菜。因为腊肉一般有肥有瘦，肥肉炒的时候会出油，正好用干菜如吸收多余的油脂，整个菜吃起来不会那么油腻，干菜吃起来也不会太干。
宫爆鸡丁跟腊肉没有一点关系，主材是鸡肉，鸡肉要过油炸，然后再跟其它配料一起炒制。
腊肉和什么炒最好吃
腊肉可以搭配蒜苔、冬笋、蒜苗青笋等食材进行制作，并且味道非常香浓，让人更加开胃。
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苔，腊肉，色拉油，食盐，鸡精，干辣椒，豆瓣酱，胡椒粉等
步骤：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
炒腊肉的家常做法大全腊肉这样炒好看又好吃
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
腊肉和大蒜炒好吃。
【食材】大蒜400克、腊肉150克、生抽1大勺、老抽数滴
【做法】
1、先准备好腊肉和大蒜，腊肉是我自己做的，个人比较喜爱吃肥一点的腊肉，所以用五花肉做腊肉。大蒜去根剥去外皮洗干净。
2、教你一招腊肉不咸不硬的方法，腊肉可先用水泡上3个小时或者先放入热水锅中煮4分钟，不仅好切了，而且炒出来的腊肉还又香容易嚼动。
3、将腊肉切成薄片，你看，五花肉切开来好看吧。
4、将大蒜切成小段，注意蒜白和蒜叶分开放。
5、炒锅烧热，放入腊肉开大火翻炒2分钟，不用另外放油。
6、倒入大蒜蒜白部分翻炒几下。
7、再倒入生抽、老抽翻炒2分钟左右。
8、这样炒至上色均匀即可。不用另外放盐，腊肉本身就是咸的哦！
9、最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟。
10、大蒜叶变色即可关火装盘
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