油炸糕的做法和配方 长汀小吃油炸糕的做法
油炸糕的做法和配方
最近天气比较热了，很多朋友食欲明显下降了，有没有朋友和我一样，特喜欢吃点小零食呢最近我经常去超市买薯片、饼干、油炸糕等，只要是不吃家里做的饭就可以！我妈妈看到我挺喜欢吃炸油糕的，就特意在家做了几次，前两次可能是因为食材没有准备齐全的原因吧，口感一点都不好吃，但是失败几次之后，吃起来外酥里嫩，里面馅料非常的鲜香，比外面买的要好吃！在外面买的，一斤就需要15块钱，自己在家做的成本只需要6块钱，真的是便宜太多了！虽然炸油糕的做法很简单，大多数朋友做的口感不仅不酥脆，而且一点劲道都没有，如果你也遇到这两个问题的话，那是你步骤做错了！好了不多说了，下面我就把炸油糕最正确的做法和你说一下，炸油糕时，和面不要只加水！多加一步，油糕外酥里嫩，成本才6元！
炸油糕
【炸油糕】
【原材料】：面粉600克、清水500毫升、食盐5克、食用油30毫升、洋葱1个、火腿肠1根、适量的面包糠。
【制作步骤】：
炸油糕
1：首先在锅里倒上清水500毫升，再加上食盐5克、食用油30毫升搅拌均匀，开大火烧开，水开后倒上面粉600克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，放在碗中晾一会。
2：等到面团不烫手时，加上一点食用油揉搓，揉好后放在碗中，盖上盖子醒发一会。
炸油糕
3：准备一根火腿肠切成小丁，洋葱切成小丁，放在一个碗中搅拌均匀，揪下一小块面团，先团成一个圆球，再捏成一个小窝，把馅料放进去包起来，裹上一层面包糠就可以了。
炸油糕
4：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把生胚放进去开小火慢炸，炸到全部飘起来，捞出来控干油分即可。
长汀小吃油炸糕的做法
长汀美食油炸糕的做法：
准备用料：面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量。
1、准备干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
2、用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
3、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5、30g绵白糖。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
7、使两者充分融合。
8、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
9、用大拇指取下来，即为一个造型。
10、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
11、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
12、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
13、撒上绵白糖就可以吃了
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