新鲜蚕豆的10种家常做法 炒蚕豆的这10种做法
家常菜谱2024-04-26阅读：0
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新鲜蚕豆的10种家常做法
— 食材清单 —
主料:
鲜蚕豆300克
辅料:
十三香2克
盐2克
酱油1勺
豆瓣酱1勺
八角1个
桂皮1块
香叶2片
红辣椒1个
食用油适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，蚕豆提前剥好。
2· 剥好的蚕豆洗干净。
3· 锅中加入纯净水，倒入洗干净的蚕豆，加入十三香。
4· 再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
5· 最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
6· 煮好的蚕豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
7· 之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
8· 锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
9· 中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
10· 控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
食材
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。
3、酸菜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
炒蚕豆的这10种做法
食材清单
主料
蚕豆
250克
金华火腿
5克
辅料
生姜
1克
佐料
食用油
5克
糖
1克
盐
1克
烹饪步骤
步骤1准备食材：蚕豆250克、金华火腿5克、姜1克、食用油5克、糖1克、盐1克。
步骤2蚕豆去皮、洗净沥干备用。
步骤3姜切末。
步骤4金华火腿切碎。
步骤5热锅倒油、油温5成热、下姜、金华火腿、煸炒出油。
步骤6倒入蚕豆，炒匀，出锅。
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