炒辣肉家常做法 怎样炒腊肉好吃又简单
炒辣肉家常做法
不是炒辣肉，而是炒腊肉，家常做法是：
1、先把一块腊肉切片，准备小米辣3个到4个切段，大蒜5瓣到6瓣切片，螺丝椒4个到5个切丝，三到四颗蒜苗切段。
2、把切好的腊肉先焯水去除咸味，再捞起来冲洗干净，最后沥水备用，也可以提前泡水，具体时间看腊肉咸度。
3、锅中倒入少许油，油开后放腊肉，煸炒出油，直到两面金黄，就可以先捞出来放在碗里，嫌麻烦也可以直接放置在锅边。
4、用锅里剩余的油煸香大蒜和小米辣，随后倒入青椒丝和蒜苗，加少量盐翻炒均匀，如果腊肉咸或者口味偏淡就不要放盐了，喜欢酱油也可以改放一点生抽，最后混入腊肉一起煸炒，加少许白糖和鸡精，翻炒2分钟就可以出锅了。
5、根据个人口味也可以加入洋葱、土豆、花菜，沾上腊肉香气的素菜也会特别好吃。
用料
五花肉 300克
尖椒 300g
葱花 20克
食盐 半勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、尖椒切块、五花肉切片、大葱斜切备用。
2、锅中放入底油后放入尖椒块翻炒至表面稍变虎皮状盛出，锅中放入五花肉煸出油脂。
3、放入葱末一起翻炒后放1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、半勺食盐、半勺鸡精。
4、放入过油后的尖椒块一起翻炒后加入1勺蚝油翻炒至香气，即可出锅
怎样炒腊肉好吃又简单
食材准备：蒜苔、腊肉、红椒、姜末
配料准备：食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱
腊肉炒蒜苔的做法：
第一步：首先将买回来的蒜苔，用水清洗干净，然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净，把腊肉切成薄片备用。
第二步：将红辣椒用水清洗干净，红辣椒洗净，改刀切丝备用，生姜去皮后切成姜末。
第三步：锅中添加适量的清水，用大火将水烧开，然后加入少许的食用盐，接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。
第四步：起锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的腊肉片炒出香味，然后再下入姜末爆香，接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。
第五步：锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀，再依次调入少许的，豆瓣酱、鸡精、食盐，胡椒粉，大火爆炒100秒，炒制蒜苔跟辣椒入味后，即可出锅装盘食用。
腊肉炒辣椒炒蒜苗好吃！腊肉放热水里泡泡，捞起洗干净！再备热水锅把腊肉煮熟，捞起切好备用！
准备切片的辣椒和切断好的蒜苗装盘备用，锅洗干净下菜籽开火油热后放腊肉炒香爆出猪油后放入辣椒翻炒熟放入蒜苗炒香，放些蚝油和生抽调味加一点点白砂糖提鲜，一点点生粉水大火收汁，装盘上桌！美味下饭！
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