白切鸡做法家常做法王刚美食作家白斩鸡的做法

家常菜谱2024-04-15阅读：0

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步骤1：半只鸡洗净沥干水

步骤2：生姜去皮切片放盘底

步骤3：放上鸡，冷水上锅，水开后转中火20分钟，关火焖5分钟

步骤4：蒜，沙姜，指天椒切碎

步骤5：加入一勺热油

步骤6：2-3勺酱油

步骤7：搅拌均匀

步骤8：鸡出锅后彻底晾凉

步骤9：晾凉后切块

步骤10：搭配蘸料食用即可

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。

第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。

第四步：等到水再一次煮沸的时候直接关火就可以了，让三黄鸡在锅里面焖30分钟就可以捞出来了。

第六步：切鸡肉。

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