牛肉丸子汤的做法 牛肉丸子汤的做法，牛肉丸子萝卜汤的做法
牛肉丸子汤的做法
原料：牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。
第2步、准备辅料。
第3步、小葱切成葱花，生姜切片末。
第4步、花椒粒清洗干净，用温水浸泡。
第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第6步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。
第7步、将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。
第8步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。
第9步、搅拌均匀。
第10步、团成大小均匀的丸子。
第11步、锅中烧水，水里面加一个八角。
第12步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。
第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。
第14步、捞出。
第15步、生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。
第16步、锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。
第17步、西红柿放进去炒30秒。
第18步、土豆放进去炒半分钟。
第19步、锅中加开水烧开。
第20步、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。
第21步、将青菜放进去烧开。
第22步、里面加胡椒粉。
第23步、撒上葱花关火。
第24步、开吃。
材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、
葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、
黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
牛肉丸子汤的做法，牛肉丸子萝卜汤的做法
【主料】
1. 牛肉绞肉 250g
2. 萝卜 1根
【辅料】
1. 葱姜蒜末 适量
2. 鸡蛋清 1个
3. 淀粉 适量
4. 盐 适量
5. 味精 适量
6. 料酒 适量
7. 鲜汤或清水 1500ml
【步骤】
1. 牛肉绞肉加入适量的盐、鸡蛋清和淀粉，料酒搅拌均匀后打成肉泥。
2. 把肉泥揉成丸子，大小可依个人喜好调整。
3. 将萝卜去皮切成小块，备用。
4. 锅中倒入鲜汤或清水，烧开后放入萝卜块煮沸，撇去浮沫。
5. 待萝卜煮至半熟时，放入肉丸子。
6. 继续用小火煮20分钟左右，待肉丸子和萝卜都熟透之后，加入适量的盐和味精调味。
7. 最后撒上葱姜蒜末即可食用。
食材清单
牛肉丸 6颗 、 白萝卜 300g 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 小芹菜 少许 、 姜 少许
烹饪步骤
步骤1/9：食材准备
步骤2/9：白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝
步骤3/9：将萝卜放砂锅中，加水750毫升
步骤4/9：煮至萝卜变透明
步骤5/9：加入牛肉丸
步骤6/9：煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝
步骤7/9：撒入胡椒粉，加盐
步骤8/9：加入小芹菜调味、点缀即可
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