耗油生菜最正宗的做法 蚝油生菜，怎么做
家常菜谱2024-04-12阅读：0
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耗油生菜最正宗的做法
一、【蚝油生菜】
用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。
制作过程:
1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。
2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。
3、把锅洗干净，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精。
4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才有味道），待芡汁浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面。ok了
材料：生菜1颗，大蒜6瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，盐，白糖
做法：1.生菜掰开洗净，大蒜切末备用。
2.取小碗，加少许盐，白糖，加入生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀。
3.烧锅开水，加少许盐，生菜下入焯水1分钟，生菜捞出控水摆盘。
4.锅里放入适量油，下入大蒜末爆香，淋入先前调好的汁，搅拌勾芡，淋在生菜上即可。
蚝油生菜，怎么做
1：
准备生菜500克、清洗干净、切成均匀的长块
2：准备蒜末5克
3：准备淀粉5克、加入清水调成淀粉水
4：起锅烧水、加入食盐2克
5：加入花生油2克
6：把水烧开
7：放入切好的生菜焯水30秒、烫至生菜变色
8：捞出沥干水分
9：放入长盘中备用
10：起锅烧油、放入蒜末爆香、加入蚝油5克
11：加入生抽5克
12：加入净水100克搅匀
13：加入鸡粉1克、食盐2克
14：烧开淋入淀粉水、
15：迅速搅拌均匀、熬制浓稠即可
16：淋入焯好水的生菜即可
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