鲍鱼的做法有哪几种简单家常 家常鲍鱼的做法
鲍鱼的做法有哪几种简单家常
步骤一
【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根，盐、料酒、生抽、蚝油适量。
步骤1：做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;
用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。
步骤二
【红烧鲍鱼】：鲍鱼10只，胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉适量。
步骤2：做法：用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;
将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上；接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。
家常鲍鱼的做法
主料
鱼鳔4个, 鲍鱼3个, 鸡1个, 竹荪1把, 冬菇(干) 10个, 枸杞子3大匙, 干贝8粒, 水适量.
做法
1: 鱼肚氽烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）
2:泡冷水，洗至没有泡沫
3:把泡软的鱼肚切小块
4:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5:冬菇用清水泡发
6:枸杞和干贝洗干净
7:鸡去皮剁块，氽烫去血水
8:竹笙用水泡发，清洗几遍
9: 除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。）
10:煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。
11、汤很清，胶质很丰富，很鲜甜呢！
食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法：
1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；
2.鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。
3.葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎
4.接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味
5.加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟，表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可
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