100种食谱做法 36道年夜饭必备菜谱
100种食谱做法
猪筒骨炖山药豌豆芽1、猪筒骨洗净，入凉水浸泡约10分钟。
2、豌豆芽洗净，山药洗净入凉水（防止其与空气接触表面变黑）。
3、猪筒骨入锅飞水（骨头与凉水一起入锅）。
4、另起一汤锅，放入适量水（根据食材多少而定），拍块生姜入锅即可，其他什么都不放。
5、飞水锅的水烧开，除去表面的浮沫，2分钟后即可关火，将骨头捞出，入凉水清洗两遍。
6、汤锅里的水烧开后，放入清洗干净的猪筒骨，可以滴入一点食醋，大火继续炖开锅，放入适量胡椒粉，转小火慢炖。
7、将山药切块继续泡入凉水。
8、汤锅慢炖一小时，放入豌豆芽，可以适量加入一点白糖，继续小火炖煮。
9、40分钟后放入山药，再炖20分钟左右，待山药炖软糯，最后放适量盐即可关火。
素炒杏鲍菇豆腐干
1、杏鲍菇洗净切片，豆腐干洗净切块，切适量葱姜蒜。
2、热锅起油（可多放点油），油温到八成就可倒入杏鲍菇与豆腐干一起快速翻炒，待水分炒干捞出，油也舀出。
3、重新开火，热锅后放入适量刚刚舀出的油，油温到5成热就可以放入葱姜蒜翻炒，根据个人口味放适量花椒、八角、桂平、香叶，再加入干辣椒段（我还放了一点生抽和白糖，根据个人口味选择）。翻炒出香味后放入杏鲍菇与豆腐干，再放适量盐，继续炒3分钟左右，放入少许孜然粉、鸡精即可起锅。
4、起锅后可洒上一点熟芝麻（家里的用完了，于是我省了这一步）
36道年夜饭必备菜谱
祘蓉烤生蚝，麻辣水煮牛蛙，京酱肉丝，清燕鲈鱼，金玉满堂，蒜蓉粉丝虾，糖醋里脊，荷塘月色，炸茄盒，芝士土豆虾球，蒜蓉粉丝娃娃菜，椒盐小酥肉，香酥蝴蝶虾，水煮肉片，茄子包肉，海带丝拌豆皮，皮蛋豆腐，柠檬鸡翅，尖椒杏鲍菇，香辣虾，莴笋炒肉，红烧肉鹌鹑蛋，麻辣藕片，双椒炒鸡腿，鸡爪煲，鱼香茄盒，白灼菜心，香辣蟹，糖醋脆皮豆腐，毛血旺，宫保鸡丁，酸辣土豆丝，麻辣豆腐，日本豆腐煲，椒盐虾仁，海带豆腐汤。
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