正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨做法阿飞
正宗糖醋排骨做法
备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；
制作过程：
第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；
第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；
第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；
第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；
第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了
用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
糖醋排骨做法阿飞
糖醋排骨的做法如下：
所需材料：
猪肋排 500 克
料酒 1 汤匙
生姜 适量
大葱 适量
食用油 适量
调料：
白糖 50 克
米醋 50 毫升
豆瓣酱 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
清水 50 毫升
干辣椒 2-3 个（根据口味可自行增减）
步骤：
豆瓣酱放入碗中，加入生抽、盐、白糖，再淋上米醋和清水，拌匀成汁备用。
猪肋排斜切成段，用料酒、生姜和大葱腌制一会儿。
在锅中倒入适量食用油，将腌好的猪肋排放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油份备用。
锅中留少许底油，放入干辣椒煸炒出香味后，倒入之前调好的汁翻炒均匀。
将煎好的猪肋排放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠粘润即可出锅，最后点缀一些葱花即可。
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 盐1/2茶匙
5. 糖1汤匙
6. 生抽1/2汤匙
7. 醋2汤匙
8. 水适量
9. 植物油适量
做法：
1. 排骨洗净后切成小块，放入锅中加入姜片、料酒和盐，加入足够的水，煮开后转小火煮30分钟左右，至排骨变软。
2. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
4. 在锅中加入适量油，烧热后加入糖，煮至糖融化变成焦黄色。
5. 加入生抽、醋、水，煮开后加入煎好的排骨，翻炒均匀。
6. 将锅转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟至汁变浓稠，关火出锅。
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