油饼制作方法 油饼的家常做法
油饼制作方法
炸油饼的工具用一口锅，和一个稍大一点的不锈钢漏勺就可以了，油饼的做法如下：
主料：面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g
辅料：油适量
步骤一：面粉中加入适量盐，酵母，泡打粉用温水和成软面团。
步骤二：面团表面抹少许油，盖上保鲜膜饧发1-2小时。
步骤三：揉成长面挤。
步骤四：在揪出数个小面挤松弛10分钟。
步骤五：擀面杖擀薄中间划三刀。
步骤六：开中小火把油烧热，油饼入锅炸。
步骤七：顺间反过另一面，两面微黄立刻捞出即。
炸油饼的工具用一口锅，和一个稍大一点的不锈钢漏勺就可以了，油饼的做法如下：
主料：面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g
辅料：油适量
步骤一：面粉中加入适量盐，酵母，泡打粉用温水和成软面团。
步骤二：面团表面抹少许油，盖上保鲜膜饧发1-2小时。
步骤三：揉成长面挤。
步骤四：在揪出数个小面挤松弛10分钟。
步骤五：擀面杖擀薄中间划三刀。
步骤六：开中小火把油烧热，油饼入锅炸。
步骤七：顺间反过另一面，两面微黄立刻捞出即。
油饼的家常做法
准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。
做法步骤：
1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。
2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）
3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。
4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。
5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。
6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。
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