凉拌包菜怎么炒好吃 手撕莲花白的做法
凉拌包菜怎么炒好吃
凉拌包菜是一道北方的家常菜下面介绍做法。
食材，包菜半颗约500克，用手撕成五公分大片，洗干净，下锅焯水，焯至3分钟即可，捞出来控水备用。
蒜苔100克洗干净，焯水2分钟后捞出来切寸段备用。
调味料汁，小碗中放盐4克，耗油香油各3克，醋和味极鲜酱油各5克，白糖3克和匀。将包菜与蒜苔放入盆中，把调味料汁全部倒入搅拌均匀即可装盘。
注，爱吃的辣的可以适当加些小米辣碎，或辣椒油。
首先把大头菜用手掰成小块儿，然后用清水清洗干净，在清洗过程当中稍微放一点点盐，可以杀去虫卵，泡五分钟以后清洗干净，用开水烫5分钟捞出控干水。
起锅烧油把葱姜，大料，花椒，桂皮用油炸香，撇去料渣。
这时候把包菜拿到一个空盆里放入盐，糖，味素海鲜酱油，蒜末，芝麻，小米辣，辣椒油，然后把炸好的料油倒入进去，搅拌均匀就可以了。
手撕莲花白的做法
材料：莲花白（圆白菜）半个，大蒜2粒，辣椒油适量，欣和轻盐酱油15毫升。
做法：
1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂，尽量不要省略。
2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌匀，料汁就做好了。
3、圆白菜把叶子掰开，清洗干净后，撕成小块，很多人都说手撕的更好吃，但我觉得刀切和手撕一个味，不过凉拌的话，手撕的更好看。
4、锅里加水烧开，加入少许盐和几滴油，把圆白菜也放进去煮半分钟，看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久，要保持脆嫩口感，凉拌才好吃。
5、圆白菜叶子放入大碗里，倒入拌好的料汁。
6、拌匀后就可以吃了，香辣过瘾超级下饭，简单又好吃。
1、主料：手撕莲花白
2、辅料：干辣椒5个、植物油适量、鲜辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、花椒粒10粒、花生碎10粒、白砂糖1勺、酱油1勺、醋2勺。
第一步：莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁。
第二步：油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。
第三步：倒入莲花白，大火快炒。
第四步：然后再倒入糖醋汁，继续翻炒。
第五步：起锅前撒入少许盐，鸡精。
第六步：出锅即可。
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