怎样做草鱼好吃又简单 草鱼怎么做好吃又简单家
怎样做草鱼好吃又简单
步骤1：准备宰杀干净的草鱼一条，沿着脊骨把鱼片开，切掉鱼头，然后在鱼身上划上几刀，把鱼剁成均匀小块放入盆中，倒入适量的清水，把鱼块上的血水洗干净，沥水备用。
步骤2：洗干净的鱼块中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟。
步骤3：准备生姜一块切成姜片，大蒜切成小粒，泡椒两根、切成圈备用。
步骤4：准备淀粉100克，依次放入腌好的鱼块，使鱼块表面裹满淀粉，防止炸制过程中溅油，还能锁住鱼肉中的水分。锅内烧油，油温升至5成热时，把鱼块下入锅中，最好一块一块的下防止粘连，鱼块定型之前不要推动，不停晃动锅防止鱼块粘在锅底，保持中小火炸5分钟左右，鱼块表面呈金黄色时倒出控油。
步骤5：锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料爆出香味，加入豆瓣酱20克、把豆瓣酱炒香、炒出红油，从锅边淋入适量的清水，开始调味，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒10克去腥，把所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块、倒入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮8分钟，把鱼块煮熟煮至入味。
步骤6：8分钟以后打开锅盖，放入一小把香菜段，开大火把汤汁收至浓稠后起锅，把鱼块盛放在盘中，均匀浇上汤汁就能上桌食用了。
草鱼怎么做好吃又简单家
草鱼是一种肉质鲜美的鱼类，下面给出一道简单易操作的草鱼做法。
草鱼煮豆腐菜
主要原料：草鱼适量，豆腐一个，小白菜适量。辅料：盐、生姜、大蒜、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油适量。
1. 草鱼去鳞、去内脏，清理干净洗净备用。
2. 豆腐切成小块，小白菜洗净摘去根部。
3. 草鱼下沸水锅煮至水开，捞出备用。
4. 热锅冷油，下姜蒜末爆香后加入草鱼，煸炒至双面微黄捞起备用。
5. 锅再热，倒入适量清水，放入煮草鱼的汤汁，加料酒、盐，煮开后放入煮过草鱼的菜汤。
6. 放入豆腐和小白菜，大火煮开，然后转小火继续煮8到10分钟。
7. 加入鸡精、胡椒粉、适量生抽，煮开后放一勺香油，再撒上少许辣椒粉油，即可出锅。
温馨提示：
1. 煮草鱼和做汤汁的时候可以加些葱、姜片、料酒来去腥提鲜。
2. 汤汁可以适量加胡萝卜和洋葱增加味道。
3. 滴上几滴醋可以提升汤汁的鲜美程度。
4. 处理草鱼的时候要小心，以免划伤手部。
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2.锅内放油，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、盐、一碗水。
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
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