腌韭菜花和韭菜的做法 怎样腌制韭菜花不太咸又好吃
腌韭菜花和韭菜的做法
准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐少许，黄瓜三根，清水适量。
步骤操作：
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。
步骤 1：买这种还没有开花的，比较嫩
步骤 2：洗放了小筐里晾干
步骤 3：放入适量的姜丝，十三香、盐。
步骤 4：戴上一次性手套，来给韭花做个全身按摩
步骤 5：把它按的差不多舒服了?，软了，盖上保鲜膜，我因为睡前是半夜做的，就让它过夜了
步骤 6：早上起来后，又拌了拌，放了瓶里，冰箱冷藏保存，这个时候也可以吃了，我还是在放上一天吧i
步骤 7：吃早饭时候，来点吧
怎样腌制韭菜花不太咸又好吃
【主料】：新鲜半开韭菜花500克、红辣椒100克
【配料】：生姜40克、花椒20克、梨1个
【调料】：白酒20毫升、食盐33克
【工具】：带盖玻璃容易1个（瓷坛玻璃瓶均可）
①：先取一干净大盆加入足量清水，然后将采摘好的所有半开花的新鲜韭菜花用菜刀或剪刀切去根部，放入大盆内充分抓洗3遍至完全洗净，捞出放在凉筛上自然晾干，红辣椒不去蒂直接洗净，同样晾干备用。
②：晾晒韭菜花的同时，将生姜去皮切末、花椒洗净入锅小火炒干炒香，取出打末，梨去皮去核，切碎备用。
③：将带盖玻璃容器用热水烫洗内部2遍并倒放在凉席上，放在通风处自然晾干。
④：将晾干的韭菜花用无水的案板和菜刀剁成韭菜碎，装入一个无水的大盆内，红辣椒则先去蒂再同样步骤切碎装入大盆，最后将之前剁好的生姜末、花椒粉、梨肉末全部倒入韭菜碎内一同搅拌均匀，然后再加入食盐30克继续搅拌2分钟至所有食材完全混合均匀。
⑤：将晾干的玻璃容器取来，将拌好的所有食材全部装入容器内并用勺子或捣棍压实，最后在表面淋上20毫升白酒，撒上一层薄盐（约3克），盖上盖子水封密封，放置阴凉处腌制30天即可食用。
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