香辣鱿鱼家常做法 辣炒鱿鱼丁的做法
香辣鱿鱼家常做法
食材：鱿鱼500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1 首先把鱿鱼洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2 锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4 再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
1.材料：鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
2.洗净鱿鱼头，去膜，洗净，泡入清水中。
3.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮一下，捞出，待用。
4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
5.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
辣炒鱿鱼丁的做法
用料
鱿鱼 1斤
小米辣 3个
洋葱 半个
青椒 1个（喜辣的用牛角椒，不喜辣的用甜椒或者灯笼椒）
姜片 4片
蒜瓣 4瓣
花椒 半勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 少许
糖 少许
做法步骤
步骤 1：鱿鱼对半切开，把鱿鱼的骨和肚子里的东西去掉，多清洗几次，去除腥味
步骤 2：鱿鱼切小丁，青椒切条，洋葱切条，小米辣切粒
步骤 3：锅内烧开水，倒入一勺料酒，把鱿鱼倒入焯水20秒，捞起备用
步骤 4：炒锅内放入适量食用油，把姜片、蒜瓣和花椒粒爆香
步骤 5：加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤 6：倒入洋葱和青椒翻炒断生
步骤 7：倒入鱿鱼大火爆炒，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅✅
.将鱿鱼切成丁备用
2.小米辣切圈备用
3.将鱿鱼和小米辣加入鸡蛋，放入各种调味料，搅拌均匀
4.锅内放少许油烧热
5.放入鱿鱼小米辣鸡蛋液翻炒2分钟即可出锅
6.好了，出锅了
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