上汤娃娃菜最正宗的做法 王刚上汤娃娃菜的正宗做法
上汤娃娃菜最正宗的做法
食材：
娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉
调料：
食用盐、鸡精、味精、白糖
王刚上汤娃娃菜的正宗做法:
第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。
第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。
第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。
用料：
娃娃菜500克
蟹味菇80克
火腿40克
生姜一块
大蒜三瓣
胡椒粉适量
油适量
盐适量
做法：
1/10准备好食材。
2/10火腿切成丁，大姜、大蒜切片。
3/10娃娃菜切成粗丝。
4/10锅里水烧开，加入适量油和适量盐，然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。
5/10锅里加入适量油，爆香葱姜片。
6/10加入火腿丁翻炒。
7/10加入蟹味菇翻炒。
8/10加入适量开水。
9/10煮两三分钟，将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来，煮的过程中撇去浮沫，然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。
10/10倒入娃娃菜上即可。
王刚上汤娃娃菜的正宗做法
— 食材清单 —
主料:娃娃菜2棵
辅料:干贝粒10克，海虾米10克，皮蛋一枚，蒜瓣3粒，枸杞8粒左右，食用油5克，生抽1勺，鱼露几滴，清水300ml
— 烹饪步骤 —
1·准备好所有材料
2· 今天买的这个高原娃娃菜，每一棵颜值都是那么高的
3· 上汤的配料:蒜粒、海米、干贝粒、皮蛋、枸杞粒，配色好看又营养
4· 干贝粒和海米提前用温水浸泡一会儿，然后倒掉泡出的水沥干备用；蒜瓣切大粒；皮蛋剥壳后切成小块儿；枸杞洗净用清水泡软；娃娃菜洗净后整棵各对半切开，切开的每一半再分别连着中间的菜梗芯再切成三等份备用；
5· 锅中加油烧热后放入蒜粒爆香;
6· 蒜粒微黄时倒入干贝粒和海米一起翻炒炸出香味；
7· 倒入清水；
8· 煮滚后加入皮蛋块儿;
9· 再次煮滚后煮约二分钟，加入生抽和鱼露调味；
10· 放入切好的娃娃菜，用锅铲压一压让娃娃菜浸到上汤里；
11· 盖上锅盖焖煮至娃娃菜变软后，撒入枸杞，关火
12· 出锅
用料:娃娃菜300克、皮蛋20克、火腿15克、胡萝卜10克、葱5克、姜5克、蒜10克、胡椒粉5克
具体烹饪步骤
1、娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。
2、皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3、火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。
4、锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
5、热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
6、放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
7、用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。
以上是”上汤娃娃菜最正宗的做法,王刚上汤娃娃菜的正宗做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
上汤娃娃菜最正宗的做法 王刚上汤娃娃菜的正宗做法相关推荐：