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蛤蜊疙瘩汤做法
蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克
做法编辑
1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
小诀窍编辑
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，更好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4. 另起一锅将螃蟹蒸熟
5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6. 准备面粉适量（130克）
7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10. 倒入打散的鸡蛋液
11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 [2]
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。 [2]
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。 [2]
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。 [2]
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。 [2]
做法二编辑
准备材料
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
做法
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用
4、取锅加热，放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入适量的清水
8、水开后，加入面疙瘩
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
蛤蜊疙瘩汤的做法
1、蛤蜊，买回来清洗两遍
2、水开后入锅，因为要做汤，水适当多些
3、将蛤蜊翻动，开口即熟
4、最恰当的火候是肉不老，壳易脱
5、盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放
6、蛤蜊剥壳
7、将过中的清汤澄底儿备用
8、剥好的蛤蜊肉加入汤清洗
9、筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌
10、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉
11、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤
12、汤澄清入锅加热
13、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心
14、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
15、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜
16、淋入香油即可
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蛤蜊疙瘩汤的家常做法
食材明细
主料
蛤蜊
适量
面粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
小葱
适量
香菜
适量
配料
香油
适量
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蛤蜊疙瘩汤的做法步骤
1蛤蜊，买回来清洗两遍
2水开后入锅，因为要做汤，水适当多些
3将蛤蜊翻动，开口即熟
4最恰当的火候是肉不老，壳易脱
5盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放
6蛤蜊剥壳
7将过中的清汤澄底儿备用
8剥好的蛤蜊肉加入汤清洗
9筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌
10搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉
11将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤
12汤澄清入锅加热
13和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心
14面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
15疙瘩熟透关火，加小葱和香菜
16加入蛤蜊肉，小孩吃的话适当切碎
17淋入香油
18成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤
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