羊杂汤锅怎么做（羊杂汤锅怎么做视频）
羊杂汤锅的做法和配料
用料
主料：羊肝1块、羊肺1块、羊肚1块、羊心1块、羊肠1根
辅料：芝麻酱2大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒油100克、白芝麻少许、香菜两棵
1、羊杂清洗干净，去除不好的地方及污血
2、羊杂切段，备用
3、将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，备用
4、芝麻酱两大勺，放入碗中
5、加入凉开水和盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6、大蒜拍扁、剁碎
7、干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中
8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9、将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10、羊杂锅加入适量盐
10、再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可
羊杂汤的做法
羊杂碎汤的具体做法：
主料：羊心、羊肝、羊肚100克，羊肺、羊舌头50克。也可根据个人口味适量加减。
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小块，料酒2勺，酱油1勺，醋2勺。香菜末适量。
1、将葱、姜、蒜切好备用；
2、锅里加清水，将主材洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可；
3、捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。捞出羊杂切丝或片备用。羊杂汤留在锅里；
4、将切好的羊杂再次放进羊杂汤锅中；
5、加料酒2勺，酱油1勺，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
扩展资料
羊杂汤功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
健康提示：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往 *** 时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇、高血压以及中老年人常吃。
参考资料：百度百科-羊杂碎汤
羊杂汤锅做法
清汤羊杂的煮法
食材：羊杂、羊肉适量
配料：葱、姜、蒜、花椒、胡椒、小豆蔻、醋、料酒、盐各适量。高汤适量（可以用羊肉羊骨熬制）。少许香菜或者薄荷备用。
做法：1、洗净焯好水的羊杂切成小块。
2、葱切段、姜切片、蒜稍微拍一下。
3、锅内放适量清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒、醋，下羊杂大火煮开。捞出羊杂备用。
4、取砂锅加入高汤，下入羊杂，这次的配料只放葱姜蒜、胡椒和小豆蔻，这样汤色会比较清澈，香味更浓，颜色也好。大火烧开后转小火，慢慢熬至汤有白色，羊杂软烂即可。
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