蒜蓉粉丝蒸蛏子（蒜蓉粉丝蒸竹蛏图片）
蒜蓉蒸蛏子 更爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法
1、原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。
2、准备好所需食材。
3、粉丝用冷水浸泡备用。
4、大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
5、起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
6、当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
7、准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
8、捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
9、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
10、把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
12、然后铺到蛏子肉上面。
13、再撒点葱花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
蒜蓉竹节蛏子的做法
蒜蓉蒸蛏子，其实做法是比较简单的，将蛏子从中间切开之后，把其中的泥沙清洗干净，然后放在盘子里面，抹上蒜蓉，放入蒸笼里面，蒸到七八分钟就已经可以使用了。
蒜蓉蒸蛏子的 ***
*** 一、
三丝拌蛏
原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量
*** ：
将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
蒜蓉蒸蛏子的 ***
韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
蒜蓉蒸蛏子的 ***
特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。[3]
*** 二、
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，
味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。
*** *** ：
蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。
炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
琛子海鲜做法
蛏子的做法
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝。
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。
2、接着将锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，并将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉。
做法
首先将锅中加水、黄酒煮沸，并放入蛏子煮1-2分钟（不用太长，一会还要炒的）。
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边。
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒。
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅。
小诀窍
考虑到美观，可以用壳拼盘。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料
粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉。
做法
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
豆豉粉丝蒸蛏子
材料
蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）。
做法
1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙 .龙口粉丝用温水泡软。
2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。
3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻底洗干净）。
4.把蛏子依次放在粉丝上。
5.小葱分两部分切，葱白切粒，葱绿切小段，生姜切细末，豆豉切碎；坐锅热油，下葱白姜末豆豉，中火炒香豆豉。（火大豆豉会焦）
6.把炒好的豆豉铺在蛏子面上，每个蛏子肉上都撒几粒盐，然后分别沿碗一周倒入酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉调味，把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。
7.坐锅热油，待油烧冒烟关火，下葱绿爆香油锅。
8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。
9.吃时拌开底部的粉丝。
老公买了一些蛏子回来，怎么做比较好吃？
蛏子是一种非常鲜美的海鲜，蛏子的做法有很多，蒜蓉粉丝蒸蛏子，爆炒蛏子，韭菜炒蛏子，蛏子萝卜丝汤等。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
*** 蛏子前要让蛏子先吐沙，这个步骤非常关键，如果没有让蛏子吐出体内的沙子，蛏子吃起来就会影响口感。盆里加上一点盐，把蛏子泡在里面，过一段时间蛏子就会吐出沙子。清洗干净的蛏子就可以 *** 美味菜肴了。蒜蓉粉丝蒸蛏子，需要蒜末，粉丝，蛏子。把大蒜剁成蒜末，粉丝用开水泡软，蛏子放在水中焯一下，去掉壳，摆在盘子里，上面摆上粉丝，蒜末和辣椒，调一些汁浇到蛏子上，上锅蒸几分钟就可以吃了。味道非常鲜美，特别好吃。
爆炒蛏子
先清洗干净蛏子，然后 *** 爆炒蛏子。要注意火候，用大火爆炒，味道才香。切一些姜丝，小米辣段，大蒜片，锅里放油烧热下入这些材料，炒出香味。放入蛏子，倒上一些料酒，高温时放入料酒能去除蛏子里的腥味，起到提香喝提鲜的作用。加入一些生抽和蚝油，迅速翻炒，临出锅前放上一些葱花，味道特别鲜美。这道爆炒蛏子，特别美味下饭，可以喝点小酒，简直是百吃不腻。
韭菜炒蛏子
韭菜和海鲜可以在一起搭配吃，味道非常鲜美，韭菜营养丰富，含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，常吃韭菜可以增加身体里的阳气。韭菜炒蛏子，这道菜非常美味，很多人喜欢吃， *** 起来非常简单，先把蛏子处理干净，让蛏子吐出身体里的泥沙，用热水焯一下，去掉壳，剩下蛏子肉。锅里放上油，迅速翻炒蛏子肉，最后放上韭菜，加上一点盐，就可以出锅了。
结语
蛏子不仅可以炒着吃，也可以放汤喝，用蛏子和萝卜丝在一起放汤，味道非常鲜美，可以吃肉，吃菜，也可以喝汤。介绍了蛏子这么多的吃法，重点提醒大家一句，吃海鲜时千万不要喝啤酒，否则会引发痛风。
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