菠萝古老肉属于什么菜系（菠萝古老肉属于什么菜系的菜）
菠萝古老肉一道传统名菜，菠萝古老肉的 *** *** 是什么？
大家也知道菠萝咕噜肉是粤菜当中的一道最经典的菜式之一。该道菜式不但卖相极佳，而且酸甜适度，特别适合于下饭开胃的菜式，主要广泛存在于一些宴席当中，在两广地区颇受欢迎，今天我们就跟大家主要介绍一下菠萝咕噜肉的一些基本操作手法。
材料
首先我们准备好 *** 菠萝咕噜的一些基本材料，1/4块菠萝，里脊肉200克，青红椒各一个，大红浙醋，番茄酱，生粉，食盐，鸡蛋。
改刀，腌味
我们将里脊肉改刀成指甲大小的小块状，用少许的盐鸡精，胡椒粉进行简单腌制入味备用，青红椒去籽洗干净改刀成块，菠萝也改造成小块状备用。
裹粉
往里脊肉里面倒入小半个鸡蛋，放入少量的生粉，抓拌均匀。然后再准备一个干净的盘子，盘子里面放入足够份量的生粉，然后将里脊肉块裹上生粉，最后摆在一个菜碟子里面备用。
炸肉
热锅烧油，待油门上至五六成热的时候再往油锅里面逐个逐个放入裹上淀粉的里脊肉块进行中小火炸制。在炸制肉块的时候，要注意用筷子进行搅拌，让里脊肉均匀受热，炸制上色金黄即可，然后复炸一次沥干油分备用。
将提前准备好的菠萝进行简单的焯水，然后再起锅烧油倒入番茄酱，大红浙醋，少量的食盐白糖将糖醋汁炒至浓稠，最后再倒入青红椒块菠萝进行小炒，最后再倒入炸好的里脊肉进行翻炒均匀，让里脊肉都裹上糖醋汁，最后出锅装盘即可。
一盘香气逼人酸甜适度的菠萝咕噜肉就这样 *** 完成了，在此需要注意的是我们在做菠萝咕噜肉的时候，可以提前在一个碗中调好糖醋汁，这样 *** 起来才不会显得手忙脚乱，喜欢的朋友可以来 *** 一下。
菠萝咕噜肉是什么菜系?
菠萝咕噜肉是粤菜系。
菠萝咕噜肉是广东的一道名菜。菠萝咕噜肉也叫做菠萝古老肉，是有名的粤菜，是用新鲜的菠萝以及精肉等食材 *** 而成的一道美食。 *** 菠萝咕噜肉的 *** 比较繁琐，必须经过油炸等工序才能 *** 正宗的一盘美食。做好的菠萝咕噜肉卖相极好，入口风味极佳。
菠萝咕噜肉的起源：
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
菠萝咕咾肉属于哪个菜系？
咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆
咕咾肉属于什么菜系？
咕咾肉属于粤菜。
菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。这道菜因为其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱，里面青红椒、菠萝的加入，不仅丰富了其口感，还增加了营养。
相关传说
相传是在清朝之前有广东人出海到国外去，因为非常想念家乡的糖醋排骨这道菜，但是国外没有相应的食材，因此用猪肉和菠萝等食材代替了排骨和糖醋的口味，后来回来后又把这道菜带到广东，人们根据食材把这道菜称作菠萝咕咾肉，慢慢的在中国各地流传开来，深受人们的喜爱。
菠萝咕咾肉属于什么菜系？
菠萝咕噜肉它属于一种粤菜，因为它是一种清淡的，不是特别辣的，而有甜有酸的味道，所以它是一种粤菜。
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