蒜苗怎么腌制好吃（蒜苗怎么腌制好吃又香）
大蒜苗怎么腌制好吃的
大蒜苗生活中是一种常见的食材，特别是北方有阴历腊月初八的这天来腌制大蒜苗的习俗，叫“腊八蒜”，大蒜苗的腌制 *** 在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜苗的腌制 *** 各不相同，但一般主要调料就是醋。下面就来看看大蒜苗的两种常用的腌制 *** 吧。
*** 一
原料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
腌制 *** ：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的'蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。海蛎子的营养价值
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的更爱。
*** 二
原料：大蒜苗(白皮)800克，白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。
腌制 *** ：
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。虫草花的吃法
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖子盖严，30天左右即可。
结语：以上两种大蒜苗的腌制 *** 记住了吗?
蒜苗炒豆腐
主料：豆腐两块，蒜苗二两。
佐料：盐、姜末各少许。
做法：
1、将蒜苗切成半寸长的段。
2、锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。
做蒜苗炒鸡蛋所需食材：
主料：蒜苗一把，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，酱油少量
蒜苗炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将蒜苗清洗干净切段，鸡蛋打散，切好葱花备用
2. 锅内加少量油烧热将鸡蛋加入炒至稍微凝固盛出
3. 另起油锅烧热，加入葱花炒香
4. 将蒜苗加入翻炒
5. 调入适量盐、酱油翻炒均匀
6. 炒至蒜苗熟透，加入炒过的鸡蛋，快速炒匀出锅
7. 很清香开胃哦
蒜苗的腌制 *** 怎么腌制蒜苗
1、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜苗去根、去老叶后，用水清洗干净备用。
2、将蒜苗切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段更好不要超过2厘米长。
3、蒜苗切段装碗里后，倒入适量食醋，不需太多，一点点就好。
4、再倒入适量佐餐酱油，要是没有上好的佐餐酱油，就倒点生抽吧！
5、再均匀地撒上一小勺细盐，放盐花可是必不可少的哦。
6、喜欢吃酱香味道的，还可以放点豆瓣酱，不喜欢的可以不放。
7、最后就是搅拌啦，将这些调味品搅拌散开，让所有的蒜苗都能沾上调料，再盖上盖子腌制1-2小时或者更久，就可以食用啦！
蒜苗怎么腌制才好吃
腌蒜苗的做法
原材料秘方疫苗 蒜黄5Kg 盐750克 老红糖150克
做法
1.将新鲜蒜黄去老根及尖部，清洗沥干，每500克上下绑成一把，分2次放进主缸腌渍。之一次放进时，要一层蒜黄一层盐，最下一层盐少一些，顶部盐多一些，同用盐300克。每日倒缸2次，并搓揉，使盐粒化掉(腌上2天之后，如仍看不到食盐水浮起，可适度加些食盐水，未过原材料)。
2.一周后，捞起来蒜黄，排掉食盐水，净缸后，用盐450克和红豆糖水250克(将要老红糖150克放水100克化掉)开展第二次腌渍，也是一层蒜黄一层盐，再浇一层红豆糖水，腌好卡紧，盖上盖，约1月上下，就可以服用。
3.因为蒜黄糖份较高，不耐久度贮，因此腌好后应持续服用，非常是夏季，更要这般。不在服用时，要将气缸盖严，如长时间敝口不盖，极高发粘霉变，影响口味和品质。
颜色翠绿色，材质嫩脆，味鲜香爽口。
蒜苗的腌制 ***
下面分享一下蒜苗的腌制 *** 。
工具/材料
蒜苗、食用盐、生抽、椒盐粉、芝麻油
01
将蒜苗去根、去皮、去无用的叶之后，放入盆中，洗净，捞出，放入盘中。
02
再将蒜苗切成相同大小的段状。然后，将其放入碗中。
03
往碗中加入适量的生抽、食用盐，用餐具将其拌匀即可。最后，将其放置一旁腌制。
04
待其腌制一天左右的时间，即可倒出少许，放入碗中。然后，加入适量的、椒盐粉、芝麻油，即可食用。
蒜苗怎么腌制才好吃？
蒜苗的家常腌制 *** 及步骤如下：
主料：新鲜蒜苗
辅料：香油、食盐、味极鲜、糖、清水
1、首先将蒜苗的根部摘掉。
2、将蒜苗清洗干净。
3、然后用菜刀在根部的中间划开，分成两半，如图所示。
4、然后切成小段。
5、然后装到大碗中。
6、撒上适量食盐。
7、用手抓拌均匀。
8、然后加入适量清水，洗掉多余盐分。
9、然后加入一勺白糖和适量味极鲜。
10、加入一勺香油。
11、然后用筷子搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时。
12、最后一步，时间到了之后将腌好的蒜苗取出即可食用。
蒜苗更好的腌制 *** 蒜苗腌制 ***
1、将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。之一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
2、一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
3、由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
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