西红柿炒虾的做法（番茄炒虾怎么炒）
虾仁炒西红柿的做法
虾仁炒西红柿的做法
西红柿酸酸甜甜，搭配肉质鲜嫩的鲜虾，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都爱吃的家常小炒，下面就来和大家说说虾仁炒西红柿的做法吧！
虾仁炒西红柿的做法
主料：
海虾300克、番茄250克
辅料：
豌豆50克
调料：
大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克
做法：
1、中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。
2、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
西红柿炒虾仁怎么做好吃
西红柿炒虾仁怎么做好吃呢？这道家常菜对于有下厨经验的人来说是一道再简单不过的家常菜，但是如果你是不擅厨艺的小白，那么要做得色香味俱全，就要掌握 *** 了！下面我们一起来了解一下！
首先，在挑选食材上，选虾一定要鲜活的，这样才能保证这道菜的鲜美。
其次，西红柿个头大小要适中，圆形，这样的西红柿才是新鲜成熟的，口感更好的。
再者，在翻炒虾仁的时候一定要快速，这样才能保证虾仁的鲜和嫩。
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西红柿炒虾仁的营养价值
西红柿炒虾仁是最常见的盘中美食，这道菜做法简单，且营养丰富，无论大人还是小朋友都喜爱这酸酸甜甜的口感，那么西红柿炒虾仁有什么营养价值呢？吃了对身体有什么好处呢？我们一起来了解一下吧！
Q：西红柿有什么营养价值？
A：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。吃生的能补充维生素C，番茄中的维C具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素有抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
Q：虾仁又有什么营养价值呢？
A：虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，可以抗老化。
西红柿炒虾仁的食材挑选
西红柿炒虾仁虽是一道简单易学的家常菜，但如果你对自己的厨艺不是自信，那么就要从食材中突破啦。新鲜的食材会令你的菜色加分不少哦！那么西红柿炒虾仁要怎么挑选食材呢？下面我们一起来了解一下吧！
Q：西红柿如何挑选？
A：成熟的`西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状；将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分；催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。
Q：虾仁如何挑选？
A：新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
西红柿炒虾仁的食用禁忌
西红柿炒虾仁虽好吃，但它也是有一定的食用忌宜，下面我们不妨来了解一下吧！
首先，西红柿更好是煮熟吃。很多人担心西红柿煮太熟会影响到维生素C的吸收，虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。
其次，虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
西红柿炒虾仁的做法
西红柿炒虾仁的做法
西红柿是我们日常生活中营养较为丰富的食材，它最常出现的姿态莫过于西红柿炒鸡蛋了，不过这里带来的是另一款营养价值同样很高的西红柿炒虾仁。下面是我收集整理的西红柿炒虾仁的做法，希望对您有所帮助!
西红柿炒虾仁的`做法一
西红柿炒虾仁食材准备
鲜虾，西红柿，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，淀粉，蒜末，蛋清。
*** 步骤
1、鲜虾洗净，去头去壳，用牙签，从虾的倒数第二个关节处挑出虾线，然后放入淀粉和一点点盐，然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀，加水清洗;
2、虾仁处理完以后，开始上浆。加少许食盐，一点白胡椒粉，少许料酒，虾仁少的话加半个蛋清，多的话就加一个蛋清，将盆内的虾仁抓匀，放少许淀粉，将虾仁继续抓匀;
3、两个西红柿，在西红柿的顶部用刀划十字口
4、锅内放水烧开，水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下，然后马上就捞出来
5、烫过的西红柿将西红柿的外皮撕去，然后去蒂切成块;
6、剩下的一个西红柿，用来做西红柿盅;
7、锅内放油，油温三四成热的时候，放入浆好的虾仁滑炒一下，变色后盛出，
8、锅内留底油，爆香蒜末，加入切好的西红柿块，大火快速翻炒一下，加盐和白糖调味;
9、最后倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，淋少许香油出锅放入盅内即可。
小贴士
鲜虾比用速冻的虾仁炒出的菜，味道更鲜。
西红柿炒虾仁的做法二
西红柿炒虾仁食材准备
鲜虾适量，西红柿适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精适量。
*** 步骤
1、鲜虾先放冰箱冷冻一下，然后剥虾仁;
2、虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀;
3、剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下;
4、加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟;
5、西红柿冼净切块，先将虾仁在沸水里焯一下捞出;
6、锅里放姜葱蒜爆香，下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出;
7、余油里倒入西红柿翻炒出沙，倒入虾仁翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花，盛出即可。
番茄炒虾仁的好吃做法？
番茄炒虾仁的做法
1，备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。
2，大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
3，热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4，紧跟就将大虾仁投下去。
5，虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
6，翻炒青椒和西红柿。
7，炒变色加盐调味。
8，加点糖提鲜。
9，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
小贴士
1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。 2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。
虾能和西红柿一起吃吗?
可以。
主料：鲜虾150g、西红柿200g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
西红柿炒虾仁的做法：
1、鲜虾去头去壳
2、西红柿
3、按顶部四分之一处切开
4、然后用勺子把内部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花边
5、修整好之后备用
6、虾入锅快速翻炒
7、加入水和适量调料
8、淀粉勾芡
9、用勺子将虾仁转入已准备好的西红柿盅内，然后再撒上葱花就可以了。
番茄炒虾仁怎么做
【番茄虾仁】
1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;
2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;
3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;
4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;
5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。
番茄炒大虾的家常做法最简单做法
主料：红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
烹制工艺
1、番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
2、烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
3、倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
4、加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入3汤匙番茄酱、1汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6、续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。
蕃茄 2个
新鲜虾 半斤
姜蒜适量
生抽 酱油 适量
白糖少许
盐适量
做法
编辑
1、备材料。
2、煮开水放姜，水开后把虾倒进去。
3、待虾颜色全变，即可以关火。
4、把虾捞起，过冷水，晾干备用。
5、烧红锅倒入姜和蒜炒至香，然后倒入蕃茄。
6、蕃茄炒至软，加放少许盐，然后倒入适量生抽酱油
7、放酱油后翻炒使蕃茄吸收均匀，然后倒入虾。
8、虾炒到完全吸收汁液，上色。
9、加入少许白糖，翻炒几下即可关火
鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法
编辑
1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；
2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块；
4、调入盐炒匀即可。
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