茄汁山药烧牛脊的做法
美食百科2024-03-19阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸甜【难度：】中级【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
【山药】150克
辅料：
【西红柿】1个
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【番茄酱】适量
【色拉油】少许
【香叶】少许
【白糖】适量
茄汁山药烧牛脊的做法：
1、牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水
2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上
3、西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）
4、净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟
5、烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上
6、倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
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