快手菜 香煎三文鱼的做法
美食百科2024-03-06阅读：0
【工艺：】煎【口味：】蒜香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【三文鱼】1块
辅料：
【姜】1小块
【柠檬】半个
【蒸鱼豉油】3汤匙
【蚝油】半汤匙
【蜂蜜】1汤匙
香煎三文鱼的做法：
1、材料准备；
2、生姜捻成末（刀切也一样）；
3、半个柠檬切成小碎丁；
4、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；
5、三文鱼去鳞洗净擦干，切几刀，以便入味；
6、将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味；
7、煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅；
8、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。
【如何挑选新鲜的三文鱼】：
1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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